Se trata de una hortaliza voluminosa, de corteza gruesa y con carne pulposa con semillas. Su forma suele ser esférica y de color anaranjado, aunque existen muchas formas y colores entre sus variedades. Su consumo suele ser guisada, aunque su pulpa resulta muy suavizante en compañía de otras hortalizas más consistentes. La carne de la calabaza se consume cocinada como verdura cocida, frita, gratinada o acompañada de salsas y como guarnición de diversos platos. Las variedades de invierno también son muy utilizadas en repostería.
El consumo de calabaza estimula la digestión, descarga el páncreas, ayuda a disminuir los depósitos de grasa, tiene una acción diurética que alivia los procesos renales y prostáticos. Aporta vitaminas A al organismo.
Calorías 26 kcal Proteinas 1 gr Carbohidratos 6,5 g Fibra 0,5 gr Calcio 21 mg Hierro 0,8 mg Vitamina C 9 mg Colesterol 0 mg
Fuente: USDA Nutrient Database Laboratory Produce Marketing Association NAL. / Club 5 al día.
| Variedades | Gigante, Fantasía, Violina, Carruécano, Muscat |
|---|---|
| Estacionalidad | Se encuentra en los mercados a lo largo de todo el año. |
Espárrago Blanco
