La cebolla es conocida por sus aceites esenciales sulfurados volátiles y picantes. Su forma puede variar entre esférica y elipsoidal. Su color es diferente según la variedad, va desde el blanco, el violáceo, pasando por el amarillo y el rojo intenso. Tiene un gusto picante, pero existen variedades con un sabor dulce. Su consumo es imprescindible en una buena cocina, se usa, tanto cruda en ensaladas, como cocinada, asada, hervida, frita, rehogada, salteada y se puede utilizar como guarnición en multitud de platos y como ingrediente de salsas, purés o sopas.
Las cebollas poseen escaso poder calórico debido a que su ingrediente principal es el agua. Tienen un elevado nivel de fibra así como de minerales (potasio, calcio, hierro, magnesio y fósforo) y de vitaminas B, C y E.
Calorías 17 kcal Proteinas 1,25 gr Carbohidratos 3,35 g Fibra 3,1 gr Calcio 52 mg Hierro 0,83 mg Vitamina C 6,5 mg Colesterol 0 mg
Fuente: USDA Nutrient Database Laboratory Produce Marketing Association NAL. / Club 5 al día.
| Variedades | Blanca, Morada, Tierna, Grano, Dulce, Figueras, Platillo |
|---|---|
| Estacionalidad | Está disponible en los mercados todo el año. |
Puerro
