El puerro es una hortaliza exquisita, de invierno y compuesta de tres partes distintas, sus hojas verdes, su bulbo alargado y su cabeza, de la cual surgen numerosas raíces finas y pequeñas de color blanco. Tiene un sabor suave muy particular, apreciado en guisos y sopas. También se come frío con huevos, o en ensaladas, combinado con otras hortalizas.
El puerro es una hortaliza muy depurativa, diurética y refrescante. Contiene carbohidratos, calcio, fibra, hierro y vitamina C.
Calorías 61 kcal Proteinas 1,5 gr Carbohidratos 14,1 g Fibra 1,8 gr Calcio 59 mg Hierro 2,1 mg Vitamina C 12 mg Colesterol 0 mg
Fuente: USDA Nutrient Database Laboratory Produce Marketing Association NAL. / Club 5 al día.
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| Estacionalidad | Se encuentra en los mercados a lo largo de todo el año. |
Ajo Negro
