Remolacha

De la remolacha se consumen sus hojas y su raíz. Su raíz, grande y carnosa es consumida como hortaliza. Posee una piel fina y suave que puede presentar distintos colores, desde violeta hasta amarronado. Su pulpa es dulce y de color rojo oscuro y su forma puede presentar diferentes formas, alargada, redondeada o aplastada. Puede consumirse cruda, hervida, asada o en conserva, su principal utilización es en ensaladas aunque también es usual comerla sola aliñada con aceite, sal, y vinagre.

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Descripción

Con una gran variedad de nutrientes, destacan los carbohidratos, la fibra y los minerales (potasio, yodo, sodio, calcio y magnesio) y las vitaminas (A, niacina y folato). Estos contenidos hacen de la remolacha un buen protector del aparato circulatorio y del deterioro celular.

Tabla Nutricional. Valores nutritivos y energéticos para 100g
Calorías19 kcalProteinas1,8 gr
Carbohidratos3,74 gFibra1,6 gr
Calcio51 mgHierro1,8 mg
Vitamina C30 mgColesterol0 mg

Fuente: USDA Nutrient Database Laboratory Produce Marketing Association NAL. / Club 5 al día.

Información adicional

Variedades

Cubos, Láminas
Estacionalidad

Se encuentra en los mercados a lo largo de todo el año.

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