Se deben destacar dos variedades principales, por un lado el “guisante”, que se cultiva para el consumo de sus granos y por otro lado, el “tirabeque” del que también se consume la vaina junto con sus semillas más pequeñas. En ambos casos estamos degustando un sabor exquisito, dulce y crujiente. Se pueden comer crudos en ensaladas, pero sobre todo se saborean en guisos, cocidos, salteados, etc. Son la guarnición perfecta en platos de carne y pescado. Su conservación es en frigorífico.
Son una importante fuente de energía y además ricos en vitamina A y vitamina C.
Calorías 81 kcal Proteinas 5,42 gr Carbohidratos 14,4 g Fibra 5,1 gr Calcio 25 mg Hierro 1,47 mg Vitamina C 40 mg Colesterol 0 mg
Fuente: USDA Nutrient Database Laboratory Produce Marketing Association NAL. / Club 5 al día.
| Variedades | Guisante, Tirabeque |
|---|---|
| Estacionalidad | Su presencia en las fruterías está asegurada todo el año. |
Lentejas
