Berenjenas Colores

La berenjena tiene un excelente aspecto externo debido a su color y a sus distintas variedades y formas. Con una piel consistente de color violeta, y con forma cilíndrica y alargada su exquisita pulpa contiene semillas comestibles.

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Descripción

Es un alimento muy saludable, de fácil digestión y con alta cantidad de zinc, potasio, magnesio, hierro, fósforo y calcio. Las vitaminas más presentes en su composición son la A y la C. Con poco contenido calórico y pocos hidratos de carbono y sodio se suele utilizar para dietas de adelgazamiento.La alta presencia de fibra en su composición resulta útil de cara a mantener bajo el nivel de colesterol.

Tabla Nutricional. Valores nutritivos y energéticos para 100g
Calorías26 kcalProteinas1,2 gr
Carbohidratos6,07 gFibra2,5 gr
Calcio7 mgHierro0,27 mg
Vitamina C1,7 mgColesterol0 mg

Fuente: USDA Nutrient Database Laboratory Produce Marketing Association NAL. / Club 5 al día.

Información adicional

Variedades

Negra, Rayada, Blanca
Estacionalidad

Está disponible todo el año gracias a su cultivo en invernaderos.

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