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Categoría: Mer-Gourmet, Productos Exóticos
Enlace: https://frutasdehueso.com/productos/gourmet/productos-exoticos/calabacines-colores/
El calabacín tiene forma alargada y cilíndrica. Su color varía en función de la variedad, pero va desde el verde, pasando por el negro o incluso amarillo. Su pulpa siempre es blanca y con sabor amargo aunque con un ligero toque dulce. Su consumo puede ser crudo, en ensaladas, o cocinado. Si se cocina admite diversos formatos, frito, siendo un perfecto acompañamiento para carne o pescado, salteado, asado, o simplemente cocido.
Con un bajo aporte calórico debido a que su principal componente es el agua. Su aporte vitamínico viene de la vitamina C y de la vitamina B. Con respecto a los minerales, el calabacín posee una alta cantidad de potasio, magnesio, hierro y fósforo. Con alto contenido en fibra es aconsejable para personas con problemas gástricos.
Fuente: USDA Nutrient Database Laboratory Produce Marketing Association NAL. / Club 5 al día.
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