Curcuma

Categoría: Mer-Gourmet, Productos Exóticos

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Descripción

La curcuma son tallos subterráneos que desde hace siglos se emplean como condimento o estimulante natural. Su olor es fresco y su sabor es un poco picante con un punto de amargor que recuerda a la naranja y el jengibre. Sus usos culinarios son variados pero siempre como condimento, la curcuma es uno de los ingredientes del curry, que es una mezcla de condimentos. También es uno de los componentes de la mostaza. Está indicada para platos de pescado, huevos o arroz.

Propiedades

Posee importantes propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Tiene grandes propiedades digestivas para evitar los gases y las inflamaciones intestinales. Así mismo, las propiedades de la curcuma hacen que sea una planta protectora del hígado.

Fuente: USDA Nutrient Database Laboratory Produce Marketing Association NAL. / Club 5 al día.

Información adicional

• Variedades: Alargadas, Redonda
• Estacionalidad: Se pueden encontrar en los mercados durante todo el año.