Hinojo

Categoría: Hortalizas, Productos Exóticos, Verduras y Hortalizas

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Descripción

El hinojo es una verdura con un alto contenido en sustancias aromáticas, siendo sus semillas las que contienen los aceites esenciales que dan ese aroma y sabor. Su parte comestible es el bulbo que tiene forma ovalada, redonda o alargada. Suele tener un diámetro de entre 10 y 15 cm. Su color es blanco o verde claro con un tallo de color verde, hojas de verde intenso y flores amarillas. Su sabor es más dulce que el apio, con un sabor anisado, sobre todo si se come crudo.

Propiedades

Es una verdura rica en hidratos de carbono y fibra con escaso aporte energético. Su aporte vitamínico está en su alto contenido en Vitamina B∙ y provitamina A. Respecto a los minerales, destaca su alto contenido en potasio. El hinojo posee propiedades digestivas y carminativas, también intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos.

Fuente: USDA Nutrient Database Laboratory Produce Marketing Association NAL. / Club 5 al día.

Información adicional

• Variedades: Argo, Carmo, Florencia, Genio, Pollux
• Estacionalidad: Están presentes en el mercado entre los meses de otoño y primavera.