Jengibre

Categoría: Mer-Gourmet, Productos Exóticos

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Descripción

Se trata de una planta tropical, pero lo que llega a los mercados es su raíz, seca y con formas muy diversas. Sus aplicaciones culinarias y medicinales son muy variadas. Su color suele ser grisáceo con un interior blanco amarillento, fibroso y con un aroma muy refrescante. Se utiliza en la cocina étnica, y es ingrediente diario de las comidas asiáticas y sudamericanas. Sus usos culinarios principales es en los postres y en las salsas, acompañando pescados y carnes. La medicina tradicional asiática también utiliza el jengibre como uno de sus ingredientes principales. Se conserva en lugar fresco y seco.

Propiedades

Destaca por sus propiedades digestivas, depurativas y para usos medicinales.

Información adicional

• Variedades: Blanco, Gris
• Estacionalidad: El Jengibre es una raíz que está presente en los mercados a lo largo de todo el año.