Kale Verde

La kale es un alimento popular, familia de la col, y también conocida como berza. Se relaciona con las verduras crucíferas como son la col, el brocolí, la coliflor o las coles de bruselas.

Existen de distintos tipos, de color verde o púrpura y de forma lisa o rizada, la más común es de color verde y rizada con tallo duro y fibroso.

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Descripción

En sus hojas de color verde intenso se concentran una cantidad de vitaminas y minerales extraordinarios. Es una verdura densa nutricionalmente hablando, es rica en calcio, gracias a su vitamina C reactiva el sistema inmunológico, antiinflamatoria y antioxidante, baja en caloría y rica en fibra. En definitiva, podemos decir que estamos ante un superalimento.

Tabla Nutricional. Valores nutritivos y energéticos para 100g
Calorías50 kcalProteinas3,3 gr
Carbohidratos10,0 gFibra2 gr
Calcio14 mgHierro9 mg
Vitamina C120 mgColesterol0 mg

Fuente: USDA Nutrient Database Laboratory Produce Marketing Association NAL. / Club 5 al día.

Información adicional

Variedades

Hoja rizada, Hoja plana
Estacionalidad

Se puede encontrar a lo largo de todo el año.

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