Salicornia

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Descripción

También conocida como Planta de San Pedro, espárrago de mar o hierba salada, se trata de una planta carnosa con un intenso sabor a sal. Crece en zonas donde se concentra el agua salada, como las salinas. Su tamaño normalmente es inferior a los 30 cm que parecen no tener hojas porque son tan pequeñas que son como escamas. Su color es un verde intenso.

Su uso culinario suele ser cocinada al vapor o al microondas y salteada con mantequilla, debido a su sabor se suele utilizar acompañando a mariscos y pescados, actuando como elemento decorativo en muchos casos.

Propiedades

Se trata de una planta con alto contenido proteico y sus semillas poseen un alto contenido en ácidos grasos esenciales fundamentales para el correcto funcionamiento del cuerpo.

Fuente: USDA Nutrient Database Laboratory Produce Marketing Association NAL. / Club 5 al día.

Información adicional

  • Variedades: No existen variedades significativas.
  • Estacionalidad: Se encuentra en los mercados a lo largo de todo el año.