Berenjena

Categoría: Hortalizas, Verduras y Hortalizas

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Descripción

La berenjena tiene un excelente aspecto externo debido a su color y a sus distintas variedades y formas. Con una piel consistente de color violeta, y con forma cilíndrica y alargada su exquisita pulpa contiene semillas comestibles.

Propiedades

Es un alimento muy saludable, de fácil digestión y con alta cantidad de zinc, potasio, magnesio, hierro, fósforo y calcio. Las vitaminas más presentes en su composición son la A y la C. Con poco contenido calórico y pocos hidratos de carbono y sodio se suele utilizar para dietas de adelgazamiento. La alta presencia de fibra en su composición resulta útil de cara a mantener bajo el nivel de colesterol.

Fuente: USDA Nutrient Database Laboratory Produce Marketing Association NAL. / Club 5 al día.

Información adicional

• Variedades: Negra, Rayada, Blanca
• Estacionalidad: Está disponible todo el año gracias a su cultivo en invernaderos.