La zanahoria es una hortaliza de consumo muy frecuente, tanto cruda como cocida. Es una raíz alargada, semi gruesa y de forma cónica, de diferente longitud según las variedades. Su color exterior naranja brillante es el mismo que el de su carne interior. Sus usos culinarios son múltiples: cruda en ensaladas, aliñada con vinagreta, cocida en guisos, como guarnición en platos de carne o pescado. También resulta crujiente y tierna a la vez si la consumimos cocida al vapor, destacando su agradable aroma y su sabor dulce.
La zanahoria ofrece importantes valores nutritivos, llena de vitaminas B, C y E, también proporciona cualidades refrescantes y diuréticas. Además, contiene importantes cantidades de carotenos, precursores de la vitamina A.
Calorías 43 kcal Proteinas 1,03 gr Carbohidratos 10,1 g Fibra 3 gr Calcio 27 mg Hierro 0,5 mg Vitamina C 0,3 mg Colesterol 0 mg
Fuente: USDA Nutrient Database Laboratory Produce Marketing Association NAL. / Club 5 al día.
| Variedades | Rama, Mini |
|---|---|
| Estacionalidad | Se encuentra en los mercados a lo largo de todo el año. |
Nabo
