Las coles de bruselas son de hoja lisa y fina de pequeño tamaño. Son las yemas que se forman a lo largo del tronco de la planta. Pueden prepararse cocidas o salteadas, y, se combinan a la perfección con carnes y pescados. Para su conservación lo correcto es envolverlas en una bolsa de plástico en el frigorífico.
Las coles son ricas en vitamina C, A, calcio y betacaroteno, con un alto contenido en fibra.
Calorías 25 kcal Proteinas 1,44 gr Carbohidratos 5,43 g Fibra 2,3 gr Calcio 47 mg Hierro 0,59 mg Vitamina C 32,2 mg Colesterol 0 mg
Fuente: USDA Nutrient Database Laboratory Produce Marketing Association NAL. / Club 5 al día.
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| Estacionalidad | Tienen presencia importante a finales de otoño, en las épocas de mayor frío. Aunque se pueden encontrar a lo largo de todo el año. |
Repollo o Col
