El repollo tiene una forma de masa esférica y circular. Tiene hojas de color verde, que pueden ser lisas o rizadas. Sus hojas interiores son más blancas y tiernas que las exteriores. Se consume principalmente cocida, en guisos o en sopas variadas, servida junto a hortalizas como judías, zanahorias o patatas. Su conservación óptima es en el frigorífico.
El repollo tiene un alto contenido de vitamina C junto con azúcares, proteínas y minerales.
| Calorías | 25 kcal | Proteinas | 1,44 gr |
| Carbohidratos | 5,43 g | Fibra | 2,3 gr |
| Calcio | 47 mg | Hierro | 0,59 mg |
| Vitamina C | 32,2 mg | Colesterol | 0 mg |
Fuente: USDA Nutrient Database Laboratory Produce Marketing Association NAL. / Club 5 al día.
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