El repollo tiene una forma de masa esférica y circular. Tiene hojas de color verde, que pueden ser lisas o rizadas. Sus hojas interiores son más blancas y tiernas que las exteriores. Se consume principalmente cocida, en guisos o en sopas variadas, servida junto a hortalizas como judías, zanahorias o patatas. Su conservación óptima es en el frigorífico.
El repollo tiene un alto contenido de vitamina C junto con azúcares, proteínas y minerales.
Calorías 25 kcal Proteinas 1,44 gr Carbohidratos 5,43 g Fibra 2,3 gr Calcio 47 mg Hierro 0,59 mg Vitamina C 32,2 mg Colesterol 0 mg
Fuente: USDA Nutrient Database Laboratory Produce Marketing Association NAL. / Club 5 al día.
| Variedades | Repollo, Bruselas, Verde, Blanca, Lombarda, China |
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| Estacionalidad | Tiene más presencia a finales de otoño, en las épocas de mayor frío. Aunque se pueden encontrar a lo largo de todo el año. |
Alcachofa
