Se trata de una hortaliza que proviene de los tallos de las cebollas blancas cultivado con esmero para comerlo a la brasa. El proceso de cultivo consiste en que la hortaliza es tapada para evitar la luz. Culinariamente hablando la mejor forma de cocinar el calçot es cocido y mojado en salsa. Su conservación pasa por mantenerlos en el fajo en un lugar seco sin humedad.
El agua y las sales minerales son los principales componentes del calçot. Ayuda en gran medida para el trabajo intestinal.
Calorías 32 kcal Proteinas 1,83 gr Carbohidratos 7,34 g Fibra 2,6 gr Calcio 72 mg Hierro 1,48 mg Vitamina C 18,8 mg Colesterol 0 mg
Fuente: USDA Nutrient Database Laboratory Produce Marketing Association NAL. / Club 5 al día.
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| Estacionalidad | Se encuentra a lo largo de todo el año en nuestras fruterías. |
Lechuga Viva
