Estamos ante un tubérculo con forma irregular y alargado. De carne blanca y piel de color marrón rojizo. Su consumo es generalizado en Sudamérica siendo un alimento básico en cualquier hogar. Tiene un sabor dulce con una textura similar a la patata. Los usos culinarios más comunes son en purés, asados o rellenos, aunque su forma de consumo más común es cocida o asada. Su conservación ha de ser en lugar fresco, seco, sin luz y aireado.
El boniato o batata es rico en hidratos de carbono por ello se considera un alimento con alto valor energético. Las vitaminas A y C tienen gran presencia así como el ácido fólico.
Calorías 105 kcal Proteinas 1,65 gr Carbohidratos 24,3 g Fibra 3 gr Calcio 22 mg Hierro 0,59 mg Vitamina C 22,7 mg Colesterol 6,5 mg
Fuente: USDA Nutrient Database Laboratory Produce Marketing Association NAL. / Club 5 al día.
| Variedades | Blanco, Rojo |
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| Estacionalidad | Se puede encontrar en nuestras fruterías desde septiembre a diciembre. |
Ñame
