Carambola

La carambola se conoce también como “fruta estrella” por su forma. Tiene una piel fina y brillante con una pulpa jugosa y translúcida. Cuanto más grandes son, tiene un color más dorado, son más dulces y con un pequeño punto de acidez. Las más pequeñas son más amargas y de color pálido, verde o amarillentas. Tienen un sabor donde se mezcla el dulce, el ácido y el amargo. Se utilizan cortadas en rodajas en las presentaciones de platos de carne, postres o cócteles. Se conservan en lugares frescos. Los extremos de las carambolas se oscurecen durante su proceso de maduración de forma natural. Pasan del verde al amarillo, pero ello no merma su sabor.