El haba es una legumbre comestible. La parte comestible de este producto son las vainas y las semillas. Las vainas son de diferentes tamaños según la variedad, pueden ser largas y estrechas o cortas y anchas. Las semillas tienen forma arriñonada o redonda y se utilizan tanto secas como frescas. Las vainas pequeñas suelen tomarse enteras, mientras que las grandes se desgranan antes de cocinarlas. Las formas de cocción varían, enteras, como puré, sopas o incluso aperitivo.
Las habas son bajas en azúcar, grasa y sal. Su alto contenido en fibra ayuda a proteger el aparato digestivo. Son ricas en proteínas y suministran cantidades moderadas de hierro y vitamina B.
Calorías 310 kcal Proteinas 24 gr Carbohidratos 48,5 g Fibra 22 gr Calcio 115 mg Hierro 8,5 mg Vitamina C 25 mg Colesterol 0 mg
Fuente: USDA Nutrient Database Laboratory Produce Marketing Association NAL. / Club 5 al día.
| Variedades | Vaina larga, Vaina Windsor, Vaina enana |
|---|---|
| Estacionalidad | Se encuentran en el mercado a lo largo de todo el año. |
Cebolleta
