El rábano es una de las principales raíces que se comen crudas. La variedad más conocida tiene la piel de color rojo brillante, las ramas y las hojas verdes en las que se sujeta el fruto le proporcionan un aspecto muy llamativo. Su interior es de color blanco con un sabor algo picante, jugoso y agradable. Son un buen acompañamiento para el aperitivo, bien aliñados con sal y pimienta. Mezclados en ensaladas proporcionan un gusto muy agradable al paladar.
El rábano contiene vitaminas B y C, así como calcio, hierro y fósforo.
Calorías 20 kcal Proteinas 0,6 gr Carbohidratos 3,59 g Fibra 1,6 gr Calcio 21 mg Hierro 0,29 mg Vitamina C 22,8 mg Colesterol 0 mg
Fuente: USDA Nutrient Database Laboratory Produce Marketing Association NAL. / Club 5 al día.
| Variedades | Negro, Daikon |
|---|---|
| Estacionalidad | Se encuentra en los mercados a lo largo de todo el año. |
Acelga
