Son la verdura típica de Galicia. El grelo es el brote del nabo en cuyo extremo nacen las flores. Son comestibles antes de que se desarrolle la flor, en su estado más tierno, posteriormente son demasiado duros aún cocinados. Tienen un sabor amargo con un ligero picor. Se pueden consumir tanto crudos como cocidos. La principal zona de consumo es Galicia donde forma parte de la gastronomía local con mucha importancia, como en el famoso Lacón con Grelos. Su conservación mejora si se hace en una bolsa de plástico en la nevera, de forma que se mantienen durante 4 o 5 días perfectamente.
Los grelos tienen un alto contenido en agua con un valor calórico muy pequeño. Poseen una alto valor en fibra, por lo que son ideales para una dieta de adelgazamiento. Las vitaminas con más presencia en los grelos son la A, C y K así como potasio, calcio e hierro.
Calorías 11,2 kcal Proteinas 2,7 gr Carbohidratos 0,1 g Fibra 3,9 gr Calcio 98 mg Hierro 3,1 mg Vitamina C mg Colesterol 0 mg
Fuente: USDA Nutrient Database Laboratory Produce Marketing Association NAL. / Club 5 al día.
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| Estacionalidad | Su presencia en el mercado es desde Enero a Abril, variando algún mes según la situación climatológica de cada año. |
Patata Gallega
