Espinaca

La espinaca es una verdura muy popular, por su particular sabor y por su valores nutritivos. Aunque existen numerosas variedades, todas tienen en común el verde de sus hojas. Culinariamente se puede preparar cocida y comerse caliente o templada, en un revuelto. También se puede consumir cruda en ensaladas. A esta verdura se le asocia fuerza y energía por sus valores nutritivos. Se conservan en el frigorífico en bolsa de plástico con el objetivo de prevenir su deshidratación.

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Descripción

Siendo una de las verduras más sanas del mundo, es difícil hablar de propiedades. Contiene vitaminas A, B, C, E y K con un altísimo porcentaje de hierro. Contiene carbohidratos, fibra y calcio. Su contenido nutricional es de los más completos que existen en las verduras.

Tabla Nutricional. Valores nutritivos y energéticos para 100g
Calorías22 kcalProteinas2,86 gr
Carbohidratos3,5 gFibra2,7 gr
Calcio99 mgHierro2,71 mg
Vitamina C28,1 mgColesterol0 mg

Fuente: USDA Nutrient Database Laboratory Produce Marketing Association NAL. / Club 5 al día.

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