Se trata de una hortaliza de color rojo agranatado con hojas blancas y verdes. El sabor de las mismas es ligeramente amargo y son crujientes. Su uso en ensaladas aporta un toque de color distinto. Se consume sola, en ensalada con sal, aceite de olivo y, unas gotas de zumo de limón, o mezclada con otras hortalizas típicas de las ensaladas, es una guarnición excelente, sana y nutritiva, que combina perfectamente con cualquier plato.
La achicoria tiene propiedades depurativas y diuréticas, con un alto contenido en vitamina C.
Calorías 23 kcal Proteinas 1,43 gr Carbohidratos 4,48 g Fibra 0,9 gr Calcio 19 mg Hierro 0,57 mg Vitamina C 8 mg Colesterol 6,5 mg
Fuente: USDA Nutrient Database Laboratory Produce Marketing Association NAL. / Club 5 al día.
| Variedades | Silvestre de penahco, Silvestre mejorada, Catalana, Roja de Verona, Abigarrada de Catellfranco |
|---|---|
| Estacionalidad | Se encuentran a lo largo de todo el año en nuestro mercado. |
IV Gama
