Hinojo

El hinojo es una verdura con un alto contenido en sustancias aromáticas, siendo sus semillas las que contienen los aceites esenciales que dan ese aroma y sabor. Su parte comestible es el bulbo que tiene forma ovalada, redonda o alargada. Suele tener un diámetro de entre 10 y 15 cm. Su color es blanco o verde claro con un tallo de color verde, hojas de verde intenso y flores amarillas. Su sabor es más dulce que el apio, con un sabor anisado, sobre todo si se come crudo.

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Descripción

Es una verdura rica en hidratos de carbono y fibra con escaso aporte energético. Su aporte vitamínico está en su alto contenido en Vitamina B∙ y provitamina A. Respecto a los minerales, destaca su alto contenido en potasio. El hinojo posee propiedades digestivas y carminativas, también intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos.

Tabla Nutricional. Valores nutritivos y energéticos para 100g
Calorías31 kcalProteinas1,2 gr
Carbohidratos7,3 gFibra3,1 gr
Calcio49 mgFósforo50 mg
Vitamina C13,4 mgColesterol0 mg

Fuente: USDA Nutrient Database Laboratory Produce Marketing Association NAL. / Club 5 al día.

Información adicional

Variedades

Argo, Carmo, Florencia, Genio, Pollux
Estacionalidad

Están presentes en el mercado entre los meses de otoño y primavera.

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