Mermelada de Albaricoque

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Para aprovechar las frutas de temporada y poder disfrutarlas todo el año lo mejor es hacer conservas, por ello te proponemos esta receta de mermelada de albaricoque que hemos encontrado en el blog de recetas hogarmania.
Ingredientes:
  • 1 kg de albaricoques
  • 500 gr azúcar
  • zumo de medio limón
Elaboración de la receta de Mermelada de albaricoque:
Pela los albaricoques, pártelos por la mitad y retírales el hueso. Ponlos en una cazuela con el azúcar y el zumo de limón y déjalos reposar 1 hora para que maceren.
Pon la cazuela a fuego medio y déjalo cocer durante 35-40 minutos, removiendo de vez en cuando y retirando la espuma. Cuando la mermelada esté lista, si se desea una textura más fina, se puede triturar con la batidora o el pasapurés.
Rellena los tarros de cristal previamente esterilizados con la mermelada y ciérralos bien. Para hacer el vacío, introduce los tarros de mermelada en una cazuela con agua hirviendo durante 30 minutos. Otra opción es darles la vuelta y mantenerlos así unas 24 horas. De este modo, la mermelada se conservará perfectamente durante unos meses.
Textura menos líquida:
Si prefieres una textura menos líquida, puedes añadir a la cocción un sobre de agar-agar en polvo o gelatina en polvo.
Cómo esterilizar los tarros de cristal:
Antes de rellenarlos de mermelada, se deben esterilizar para evitar contaminaciones. Para ello, se deben introducir en una cazuela con agua hirviendo durante 10-15 minutos. Después, se escurrirán y secarán bien, tratando de no tocar el interior de los botes.

Helado de Fresa

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{Helado de fresa}
Ingredientes:
  • 500 g de mermelada de fresa, casera o comprada
  • 500 ml de nata para montar, muy fría (mínimo 35% de MG)
  • zumo de 1 limón
 Preparación:
  1. Montamos la nata con un batidor de varillas primero despacio para no ponerlo todo perdido, y luego a velocidad máxima. La nata deberá estar muy fría para que sea más fácil montarla. Cuidado con no pasarnos de batido, o lograremos separar el suero de la parte grasa, haciendo mantequilla en vez de nata montada.
  2. Aparte, mezclamos la mermelada con el zumo de limón (nota: si preparáis la receta con mermelada de fresa casera según la receta más abajo, no es necesario poner el zumo de limón)
  3. Mezclamos cuidadosamente la nata y la mermelada, con movimientos envolventes, para que no pierda esponjosidad la mezcla
  4. Ponemos la crema en un recipiente adecuado, y congelamos mínimo 8 horas. Sacamos unos minutos antes de servir
Preparación: 10 min más tiempo de congelación
Cocción: Sin cocción
Raciones: 6-8 personas
Valoración:  ★★★★★ 1 Valoración media 5