El otoño es una época perfecta para retomar unos hábitos de vida saludable y lo mejor es consumir fruta y verdura de temporada. Os proponemos tres ensaladas que nos encantan, ligeras, saludables y muy nutritivas:

1. Ensalada de frutas del bosque:
   1. canónigos
   2. frutas del bosque variadas (moras, frambuesas, arándanos…)
   3. aderezar con una cucharada sopera de aceite virgen extra de Frutas Esther.
2. Ensalada de langostinos:
   1. langostinos cocidos pelados
   2. pimientos del piquillo
   3. dátiles
   4. espinacas
   5. aderezar con aceite de oliva virgen extra y un poco de zumo de lima.
3. Ensalada de salmón:
   1. salmón ahumado
   2. lechuga
   3. queso fresco
   4. nueces
   5. aguacate
   6. tomates cherry
   7. aderezar con una cucharada sopera de aceite de oliva virgen.

No nos cansamos de repetir la importancia que tiene comer la verdura y fruta necesaria al día. Por ello os proponemos esta idea diferente para comer verdura, le encantará a toda la familia. Puedes hacerla en cuencos individuales o en una fuente grande para compartir.

Nuestra lasaña lleva:

• Queso especial para gratinar
• Salsa de tomate (preferiblemente hecha con tomates frescos)
• Calabacín
• Berenjena
• tomates cherry
• bechamel

Elaboración:

La elaboración es muy sencilla, se elabora como una lasaña normal pero sustituimos la carne por verdura, la idea es que comamos la verdura necesaria al día.

• Primero haz la bechamel y las placas de pasta especial para lasaña.
• A continuación pocha las verduras, previamente cortadas, en una sartén con un poco de aceite y sal. Elabora la salsa de tomate natural.
• Ahora en una fuente o en cuencos individuales pon una capa de bechamel, una capa de verduras con salsa de tomates y el queso… así sucesivamente hasta terminar con una capa de bechamel. Espolvorea queso sobre la última capa de bechamel.
• Mete en el horno pre-calentado para gratinar y…a comer!!!