Calabacines Colores

El calabacín tiene forma alargada y cilíndrica. Su color varía en función de la variedad, pero va desde el verde, pasando por el negro o incluso amarillo. Su pulpa siempre es blanca y con sabor amargo aunque con un ligero toque dulce. Su consumo puede ser crudo, en ensaladas, o cocinado. Si se cocina admite diversos formatos, frito, siendo un perfecto acompañamiento para carne o pescado, salteado, asado, o simplemente cocido.

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Descripción

Con un bajo aporte calórico debido a que su principal componente es el agua. Su aporte vitamínico viene de la vitamina C y de la vitamina B. Con respecto a los minerales, el calabacín posee una alta cantidad de potasio, magnesio, hierro y fósforo. Con alto contenido en fibra es aconsejable para personas con problemas gástricos.

Tabla Nutricional. Valores nutritivos y energéticos para 100g
Calorías20 kcalProteinas1,18 gr
Carbohidratos4,35 gFibra1,9 gr
Calcio20 mgHierro0,46 mg
Vitamina C14,8 mgColesterol0 mg

Fuente: USDA Nutrient Database Laboratory Produce Marketing Association NAL. / Club 5 al día.

Información adicional

Variedades

Verde, Amarillo
Estacionalidad

Está disponible en los mercados todo el año, debido a su cultivo en invernaderos.

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