Aunque estamos más en veroño que en otoño, ya que el buen tiempo se resiste a abandonarnos, lo cierto es que empiezan a apetecer platos con alimentos de temporada. Por ello compartimos una receta que es perfecta para esta época del año, muy sana, baja en calorías y nutritiva. Una ensalada templada con setas como protagonistas.

Nosotros hemos elegido estos ingredientes que os dejamos a continuación para elaborar nuestra ensalada templada, pero es cierto que puede variarse si hay algún ingrediente que no gusta ¡las opciones son infinitas!

– Setas (o champiñones)
– Ensalada variada
– nueces
– pasas
– rulo de queso de cabra
– huevo cocido
– sal al gusto
– aceite de oliva virgen extra (nosotros utilizamos el de Frutas Esther)
– aguacate
– vinagre (de módena o de vino)

La elaboración es muy sencilla, en pocos minutos tendrás tu comida preparada, simplemente debes lavar bien la ensalada y escurrir. Cuece un par de huevos en agua. Saltea las setas (o champiñones) en una sartén con una cucharada de aceite. Para que el rulo de queso de cabra este más sabroso puedes empanarlo con pan rallado y hacerlo a la sartén con una cucharada de aceite de oliva.

Cuando tengas todos tus ingredientes preparados, trocéalos y mézclalos en un bol con el aliño. Si lo prefieres puedes combinar tu ensalada con salsa de yogurt, te dejamos aquí la receta: VER RECETA